Geplaatst op zondag 15 januari 2017

Voedzame en smakelijke muffins, zonder teveel poespas?! Maak dan deze :)!

Voor 8-9 stuks heb je nodig:

• 150 gram havervlokken
• 125 gram geraspte wortel
• 2 rijpe bananen
• 2 eieren
• 2 el kaneel
• 6 el zelfrijzend bakmeel
• 1 el bakpoeder
• 75 gram ongezouten noten(mix)
• 2 el zonnebloemolie

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Prak …

Lees meer

Geplaatst op vrijdag 13 januari 2017

Cordon Blue! Heerlijk, de officiële definitie (als je Wiki althans als betrouwbare bron mag beschouwen) is een gepaneerd stukje vlees gevuld met ham en kaas. Daar gaf ik mijn eigen draai aan, gezien ik geen varkensvlees eet. Gelukkig pakt dit ook heel goed uit met een runderrookvlees!

Nieuwsgierig geworden? Snel maken …

Lees meer

Geplaatst op zondag 8 januari 2017

Op de eerste ‘bakzondag’ van dit jaar (oké, eigenlijk de 2e maar vorige week zat iedereen nog midden in de appelbeignets en oliebollen ;-)!

We starten in ieder geval met een citroen-cheesecake. Lekker romig en machtig, zoals een cheesecake moet zijn ;-)!

Nodig voor 10 puntjes (springvorm van 20 cm)

Voor de …

Lees meer

Geplaatst op zaterdag 31 december 2016

Voor 6 goede porties heb je het volgende nodig om deze charlotte te ‘bouwen’

• 500 gram ricotta
• 100 gram Monchou
• 4 el suiker
• 5 blaadjes gelatine
• 250 gram frambozen
• topping: 125 gram frambozen + poedersuiker
• bakvorm 20 cm
• 2 pakken lange vingers

Week de blaadjes gelatine wat koud water.

Klop de ricotta los …

Lees meer

Geplaatst op zaterdag 31 december 2016

Oliebollen over? Of heb je er gewoon genoeg van?

Maak er wentelteefjes van! Wel zo lekker en dat lust vast iedereen.

Je hebt hier het volgende voor nodig

• Oliebollen (naar wens) in plakjes
• 200 ml melk
• 2 eieren
• evt kaneel
• poedersuiker om te bestrooien
• naar wens slagroom of creme fraiche
• (room) boter om in te bakken …

Lees meer

Geplaatst op vrijdag 30 december 2016

Heerlijke fluffy bananenpancakes, alleen dan gezoet met banaan!

• 250 gram zfrijzend bakmeel
• 1 ei
• 200 ml melk
• 1 tl kaneel
• 2 geprakte bananen
• 1 zakje baksoda (5gr)
• 1 el olie
• Extra olie of boter om in te bakken

Prak eerst de bananen.

Meng vervolgens de rest van de ingrediënten met de banaan.

Laat wat olie of boter …

Lees meer

Geplaatst op zaterdag 24 december 2016

Een leuke variant op de ‘normale’ hasselback-aardappel ofwel de aardappelwaaier…

Nodig:

• Het aantal benodigde zoete aardappels
• olijfolie
• snufje zout
• andere kruiden naar wens.

Verwarm de oven voor op 200 graden C.

Schil de zoete aardappel. Snij een klein stukje van de aardappel af aan de onderkant …

Lees meer

Geplaatst op vrijdag 23 december 2016

Een smakelijk toetje met frisse ricotta en de rijke smaak van karamel + appel!

Echt een dessert om in de feestelijke sferen te komen. En deze is snel klaar, simpel en vast-en-zeker een succes op tafel.

Nodig voor 8-10 personen

• 500 ml slagroom
• 400 gram ricotta
• 1 vanillepeul
• 4 appels
• 150 gram rietsuiker
• 50 gram …

Lees meer

Geplaatst op donderdag 22 december 2016

Voor als je snel klaar wilt zijn en toch een lekker nagerecht op tafel wil zetten…

Voor 4 personen

• 200 ml slagroom
• 4 el ricotta
• 50 gram witte chocolade
• Diepvriesframbozen (hoeveelheid naar eigen wens)

Klop de slagroom eerst (bijna) stijf.

Suiker toevoegen mag, maar de witte chocolade is al vrij zoet van …

Lees meer

Geplaatst op woensdag 21 december 2016

Heerlijk gerecht voor de feestdagen, kleur op tafel en gewoon om lekker te eten.. ;-)!

Deze risotto is vol van smaak door de bietjes en kruiden die gebruikt zijn. Het kost even de tijd, zoals dat een goede risotto beaamt. Maar ach, het is het waard ;-)!

Nodig voor 2-3 porties

• 75 gram risottorijst per persoon
• 1 liter …

Lees meer