Geplaatst op donderdag 10 maart 2016

Courgetti goreng dus eigenlijk!? Het is een verrassend lekkere combi en ik durf bijna (bijna hé!) te wedden dat de bami niet eens gaat missen. Dit bordje vol courgette-slierten is een leuke variatie op de bekende bami goreng, waar ik zo dol op ben.

En er is maar eentje die zo lekker bami klaarmaakt dat je mij er wakker …

Lees meer

Geplaatst op dinsdag 8 maart 2016

Aubergine, opgerold én uit de oven?! Ja zeker.

Ik kwam op het idee door aanvankelijk aan een canneloni-schotel te denken. Nou had ik geen canneloni in huis en ook geen zin om zelf te maken (ook dat komt wel eens voor). Dus ja! Toen werd het deze low-carb versie, die heerlijk was!

Voor 2-3 personen heb je nodig

• 1 grote …

Lees meer

Geplaatst op zondag 6 maart 2016

Alsof je een soort Liga eet met zachte stukjes appel. Zo smaken deze appelkoekjes.

Ze zijn heerlijk als tussendoortje, met een lichte crunch en (een beetje) bewust.

Overtuigd? Snel maken!

Voor 9 koekjes heb je nodig:

• 2 kleine Elstars
• 50 gram gesmolten kokosolie
• 1 ei
• 1 el kaneel
• snuf zout
• 1 el amandelmeel
• 100 gram …

Lees meer

Geplaatst op zaterdag 5 maart 2016

Je kent het wel, een kapsalon! En neen, dat is niet de zaak waar je je haartjes laat knippen.

Het is die ultieme (na-het-stappen) maaltijd van friet, shoarma, kaas etc etc. Ik heb mij wel eens laten vertellen dat een goede maaltijd hiervan 2000 kCal bevat. Oeps…! Ooit toen ik nog 020-er was, woonde ik in West. …

Lees meer

Geplaatst op donderdag 3 maart 2016

Kokosmeel! Wat is dat een crime om mee te werken (vind ik). Het is heerlijk van smaak, maar direct ook heel droog.

Je moet dus goed opletten dat er genoeg vocht in je beslag zit. Ik heb al pannenkoekjes geprobeerd, maar ook cake.. Smaak goed, maar gortdroog en dus een brok lekkers als resultaat. Nu zag ik op Instagram …

Lees meer

Geplaatst op woensdag 2 maart 2016

Dit is een heerlijke bordje vol comfortfood.

Fluweelzachte rijst, smakelijk gekruide kip en natuurlijk veel liefde! Kokosrijst is iets plakkerig dan normaal gesproken, maar geeft wel weer nét die leuke touch aan je avondmaaltijd. Dit is een versimpelde versie, die het recept ook gangbaar maakt voor de doordeweekse …

Lees meer

Geplaatst op maandag 29 februari 2016

Heerlijke hartige taart met boerenkool en zalm! Een feestje op tafel en in een mum van tijd klaar!

Boerenkool is heerlijk veelzijdig. Ik eet het graag in salades of door een omelet. Deze taart is typisch een gerechtje (althans hier) van… ‘wat ligt er nog in de vriezer en koelkast en we maken het snel …

Lees meer

Geplaatst op zaterdag 27 februari 2016

Een anders dan anders combinatie die heerlijk uitpakte.

Ik maakte deze salade als lunch voor een paar dagen en dat is heerlijk! Je kan lekker variëren met dit als basis. Denk aan een avocado erbij of juist wat gewokte groenten. Zo heb je een vullende maaltijd, die nog goed voor je is ook

Voor 2-3 porties

• 100 gram …

Lees meer

Geplaatst op vrijdag 26 februari 2016

Lang geleden dat ik een ontbijtje online zette!

Terwijl het ontbijt toch vaak een feestje hier is. Zoals met deze mugcake met peer, dadels en chocolade . Yum!!

Met deze koudere dagen (of de afgelopen koudere misschien zelfs) blijft een warm bordje havermout toch wel nr 1.

Daarom voor jullie een lekker ontbijtje!

Voor 1 …

Lees meer

Geplaatst op woensdag 24 februari 2016

Linzen, je weet wel. Die heerlijke, smaakvolle kleine balletjes die je op mijn Instagram wekelijks ziet pronken in de salades.

Ze zijn lekker en nog gezond ook! Ik maak er soep mee, maar dus ook mijn salades. En ik gebruik ze soms als ‘rijstvervanger’. En ik kan alvast verklappen dat er binnenkort een hele …

Lees meer