Geplaatst op donderdag 22 maart 2018

Als je wederhelft al tijden vraagt (zeurt!) om het maken van Luikse wafels….. Jeroen is dol op zoetigheid, brownies, iedere dag (ja!) hagelslag op brood van de Ruijter (no spon…) en dus ja.. ook wafels!

Het begon met de aanschaf van een wafelijzer, ik ben immers foodie of niet. We maakten deze ricotta-wafels die erg …

Lees meer

Geplaatst op maandag 19 maart 2018

Het lijkt alweer zo lang geleden dat onze inmiddels dreumes van ruim 13 maanden geprakte voeding at. Die eerste voorzichtige hapjes, steeds een andere smaak. Wij boffen dat we een (bijna) veelvraat hebben die vrijwel alles lust of wilt proberen.

Toch zijn er groenten die zonder kiesjes wat minder goed eten. Denk aan …

Lees meer

Geplaatst op zondag 18 maart 2018

Deze muffins zijn heerlijk in de ‘normale’ variant gebakken, maar net zo prima in een vegan variant! Top ze af met een dot vegan slagroom of gewoon lekker zo en je hebt een smeuige muffin om lekker van te genieten.

Voor 8-10 stuks heb je nodig:

INGREDIËNTEN

• 200 gram bloem
• 100 gram (diepvries of verse) …

Lees meer

Geplaatst op zaterdag 17 maart 2018

Heerlijk zijn deze dingen. Vroeger hadden we deze (vrijwel!) altijd op de feestjes… net zoals al het andere lekkere eten die moederlief maakt(e)…

Eigenlijk maakt, want mijn mams kookt nog steeds subiem! Anyway…tijd om deze eitjes eens zelf te maken. En dan op de manier zoals ik het van huis uit heb …

Lees meer

Geplaatst op vrijdag 16 maart 2018

Roti! Een favorietje hoor! Heerlijk met goed gekruid vlees (denk aan kip, rund of zachtgestoofde lam). De roti zelf, de vellen dus, wil ik ooit nog eens zelf leren maken. Maar tot die tijd koop ik ze ook gewoon lekker bij de toko.

De vulling ben ik gelukkig wel al bedreven in, al zeg ik het zelf. Ik maakte hem al eens …

Lees meer

Geplaatst op zondag 11 maart 2018

Belofte maakt schuld. Ik heb in 2016 een belofte gedaan die ik (in dit geval) vanwege de reisafstand nog niet had kunnen waarmaken. Het maken van een Sans Rival Cake. Ik had er zelf ook niet eerder van gehoord, troost je.

Sterker nog, toen ik de eerste keer naar recepten zocht dacht ik alleen maar “Shit, wat …

Lees meer

Geplaatst op vrijdag 9 maart 2018

Wanneer je weer eens teveel aankopen in huis gehaald hebt en je overweegt wat je er toch mee moet doen. Dat gold hier voor de mascarpone. Ik overwoog een 2e kans te geven aan de worteltaart van Jamie Oliver. Een heerlijk recept die ik helaas toch liet mislukken. Ik overwoog een cheesecake en wel zoveel meer… …

Lees meer

Geplaatst op woensdag 7 maart 2018

Een heerlijke stevige maaltijdsoep! Een leuke variant op de ‘standaard’ pompoensoep .

Voor 3-4 kommetjes heb je nodig:

• 200 ml kokosmelk
• 450 gram pompoen
• 200 gram worteltjes
• 1 liter groentenbouillon
• 1 theelepel garam masala
• Chilipeper in het geheel (voor de smaak)
• 1 ui en 1 teentje knoflook

Schil de …

Lees meer

Geplaatst op maandag 5 maart 2018

Een snelle, makkelijke salade waarop de hele dag weer vooruit kan. Top dus!

Voor 2 personen heb je nodig:

• 150 gram bülgür
• 150 gram gerookte kipfiletreepjes
• handje diepvriesdoperwten
• stukje feta
• handje witte rozijnen
• 1 theelepel gedroogde koriander
• snufje komijnzaad
• handje noten als garnering
• optioneel: snufje zout …

Lees meer

Geplaatst op zondag 4 maart 2018

Ik vind het leuk om taarten te maken. En natuurlijk nog leuker (of lekkerder) om deze op te eten, wie niet toch?! Eerder maakte ik taarten eigenlijk toch met een cake als tussenlagen. Dit is lekker, maar ook wel wat aan de machtige kant.

Je zou kunnen kiezen om een red velvet-achtige taart te maken; zoals deze Red …

Lees meer