Couscoussalade met tonijn
Geplaatst op
Een anders dan anders combinatie die heerlijk uitpakte.
Ik maakte deze salade als lunch voor een paar dagen en dat is heerlijk! Je kan lekker variëren met dit als basis. Denk aan een avocado erbij of juist wat gewokte groenten. Zo heb je een vullende maaltijd, die nog goed voor je is ook
Voor 2-3 porties
- 100 gram couscous
- 1 blikje kikkererwten
- 1 blikje tonijn
- 1 el gedroogde peterselie (of koriander)
- zout e/o peper
- 1el paprikapoeder
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
Bereid de couscous volgens de beschrijving op de verpakking.
Als ik zelf couscous klaar maak, wel ik het altijd in heet water.
Ik doe de couscous hiervoor in een bakje en schenk er kokend water bij totdat het helemaal onderstaat. Goed afdekken en 5 minuten laten staan
Als je de couscous net als ik welt? Doe dan direct de gedroogde kruiden, gesnipperde ui + knoflook erbij in.
Als de couscous klaar is meng je deze met de (uitgelekte) kikkerwten en tonijn.
Breng op smaak met zout, peper en de paprikapoeder.
En voila…
Klaar! Eet smakelijk.