Sperziebonensalade
Geplaatst op
Deze lauwwarme sperziebonensalade aten we van de week bij de zalm met gember & sambal . Een goede combinatie kan ik je zeggen.
De salade is erg snel te maken.
Voor twee personen (zeker als je geen rijst/aardappelen eet) heb je ongeveer 300 gram aan boontjes nodig.
Verder 1 teentje knoflook, zout & peper (naar wens) en een handje pecannoten.
Blancheer de boontjes in wat water. Als ze naar de gewenste gaarheid bereid zijn laat je ze uitlekken. Voeg een lepel olijfolie toe, breng naar eigen wens op smaak met zout en peper. Pers het knoflookteentje erdoorheen.
Vlak voor het serveren strooi je de gehakte noten eroverheen.
Zowel warm als koud smakelijk.