Wortelmuffins
Geplaatst op
De Goedheiligman is weer vertrokken, dus het wordt voor wat anders dan alleen maar speculaas en pepernoten ;-)! Zoals deze smakelijke wortelmuffins!
Voor 8-10 stuks van deze traktatie heb je nodig
- 1 geraspte wortel
- 100 gram suiker
- 2 el Chinese bakgember
- 75 ml yoghurt
- 75 ml olie
- 1 ei
- 8 gram bakpoeder (= half zakje)
- 150 gram bloem
- amandelschaafsel
- 1 el kaneel
Bovenkant
- 1 pakje Monchou
- 1 tl honing of gembersiroop
- snuf kaneel
Verwarm de oven op 180 graden C.
Meng de droge en natte ingrediënten eerst afzonderlijk met elkaar.
Giet daarna bij elkaar en meng tot je een ‘egale’ massa hebt.
Schep dit beslag in de muffinvormpjes en bak in 20-25 minuten gaar.
Laat de muffins afkoelen….
Eenmaal afgekoeld meng je alles voor de topping en smeer dit uit over de muffins!
Geniet hiervan!