Wortelmuffins

Wortelmuffins

Geplaatst op

De Goedheiligman is weer vertrokken, dus het wordt voor wat anders dan alleen maar speculaas en pepernoten ;-)! Zoals deze smakelijke wortelmuffins!

Voor 8-10 stuks van deze traktatie heb je nodig

  • 1 geraspte wortel
  • 100 gram suiker
  • 2 el Chinese bakgember
  • 75 ml yoghurt
  • 75 ml olie
  • 1 ei
  • 8 gram bakpoeder (= half zakje)
  • 150 gram bloem
  • amandelschaafsel
  • 1 el kaneel

Bovenkant

  • 1 pakje Monchou
  • 1 tl honing of gembersiroop
  • snuf kaneel

Verwarm de oven op 180 graden C.

Meng de droge en natte ingredi├źnten eerst afzonderlijk met elkaar.

Giet daarna bij elkaar en meng tot je een ‘egale’ massa hebt.

Schep dit beslag in de muffinvormpjes en bak in 20-25 minuten gaar.

Laat de muffins afkoelen….

Eenmaal afgekoeld meng je alles voor de topping en smeer dit uit over de muffins!

Geniet hiervan!