Wortelwraps met kipfilet, hummus en rucola
Geplaatst op
Zo, het nieuwe jaar is ingeluid. En alle voornemens worden weer uit de kast getrokken. Of valt dat mee bij jou? 1 van de meest voorkomende: gezond eten of meer sporten… of in ieder gezonder leven.
Om je een handje te helpen en tevens (ook zonder voornemens) 1 van mijn favorietjes lunch-gerechtjes deel ik deze smakelijke lunch-tip!
Wat heb je nodig voor 1 goede lunch
- 2 wortelwraps (te koop bij Jumbo en AH ed)
- 4 plakjes kipfilet (broodbeleg)
- Flinke lik hummus (gekocht of zelfgemaakt volgens dit recept
- Handje rucola
- Evt. handje noten (cashewnoten of bijv. pinda’s)
- 4 tandenstokers
Besmeer de wraps allebei afzonderlijk met een lik hummus (hoeveelheid naar wens). Leg in eigen gewenste volgorde de kipfilet, rucola en noten op je wrap.
Rol deze op. Prik vast met 2 prikkers.
Lekker om nu op te eten, maar meenemen voor onderweg? Dat kan ook, wikkel ze dan in bijvoorbeeld wat folie!